一种低度芦荟米酒

摘要：

本发明公开一种低度芦荟米酒，解决了米酒较浑浊的缺点，制得的米酒高雅清爽的体态口感、营养高、热量低、酒精含量低，富含二氧化碳、泡沫体态及芦荟香味，酸甜适口的低度米酒。其有益效果在于：本发明在保持传统米酒以米为主料的基础上以鲜麦芽代曲糖化，以焦米调香，以纯种甜曲霉做发酵剂，采用全低温、半封闭发酵工艺，酿造而成；采用溶剂浸出法提取芦荟的香源性物质，芦荟干露酒香型为芦荟芳香型，色泽为淡琥珀色的天然色，澄清度为清澈透明；营养丰富，风味幽雅、泡沫洁白，酸甜适口，刹口力强，低热量，低酒精含量。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201110401887.1

申请日期：2011-12-05

公开/公告号：CN103131603A

公开/公告日：2013-06-05

主分类号：C12G3/04(2006.01)I

申请/专利权人:赵玉龙

发明/设计人:赵玉龙

主申请人地址:730070 甘肃省兰州市安宁区营门村1号

国别省市代码:甘肃;62

权利要求：

一种低度芦荟米酒，包括制备芦荟酒浸出液、糯米酒将其混合陈化，其特征在于：将芦荟浸出液和甜米酒浸出液以1∶1混合置于容器中搅拌均匀，然后再加入纯净水搅拌均匀；将混合好的液体装入储酒容器中，置于温度在25℃以下的储藏室陈化至少6个月，杀菌、包装即得芦荟酒。