**鱼肠制备复合氨基酸液的方法

摘要：

本发明提供的鱼肠制备复合氨基酸液的方法，将鱼肠浆于恒温下水解，水解完成物经离心获得上清液再经脱色浓缩得复合氨基酸溶液；其中所说水解为酶水解，水解前先用NaOH水溶液调节溶液的pH值，水解所用酶为蛋白酶，水解过程中继续以NaOH水溶液维持水解体系的pH值，水解结束后，用盐酸水溶液调节体系的pH值至4.3，在调节pH值的同时加热对酶进行灭活得水解完成物。本发明提供的鱼肠制备复合氨基酸液的方法，采用木瓜蛋白酶或中性蛋白酶或碱性蛋白酶对鱼肠进行水解，与现有技术相比，本发明提出了以用蛋白酶对鱼肠进行水解为主要手段的方法，使作为弃物的鱼肠成为可以食用的氨基酸，而且过程环保无污染。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN201010580475.4

申请日期：2010-11-30

公开/公告号：CN102140482A

公开/公告日：2011-08-03

主分类号：C12P13/04(2006.01)I

申请/专利权人:浙江海洋学院

发明/设计人:林慧敏;邓尚贵

主申请人地址:316000 浙江省舟山市定海区文化路105号

专利代理机构:舟山固浚专利事务所 33106

代理人:范荣新

国别省市代码:浙江;33

权利要求：

一种鱼肠制备复合氨基酸液的方法，先对鱼肠进行清洗和匀浆处理得鱼肠浆，再于恒温下水解，水解完成物再经两次离心获得上清液并将两次上清液合并为水解液，最后水解液经脱色浓缩得复合氨基酸溶液；其特征是所说水解为酶水解，水解前先用NaOH水溶液调节溶液的pH值，水解所用酶为蛋白酶，水解过程中继续以NaOH水溶液维持水解体系的pH值，水解结束后，用盐酸水溶液调节体系的pH值至4.3，在调节pH值的同时加热对酶进行灭活得水解完成物；其中：所用蛋白酶为木瓜蛋白酶，作用浓度为每克鱼肠浆加入600～1250IU；水解时的pH值为6.5～7.5；水解温度为35～75℃；或者为中性蛋白酶，作用浓度为每克鱼肠浆加入600～2500IU；水解时的pH值为6.5～7.5；水解温度在45～55℃；或者为碱性蛋白酶，作用浓度为每克鱼肠浆加入600～2500IU；水解时的pH值为7.5～8.5；水解温度在45～55℃。FSA00000379602800011.tif,FSA00000379602800012.tif,FSA00000379602800013.tif,FSA00000379602800014.tif,FSA00000379602800015.tif,FSA00000379602800016.tif