3-磷酸甘油脱氢酶基因及其用途

摘要：

本发明涉及3-磷酸甘油脱氢酶基因及其用途，特别是涉及制造醇厚感、柔滑感等优异的酒精饮料的酿造酵母、使用该酵母制造的酒精饮料及其制造方法等。进一步具体地说，本发明涉及编码酿造酵母的3-磷酸甘油脱氢酶Gpd1p的基因GPD1或编码Gpd2p的基因GPD2，特别是通过提高啤酒酵母中特征性的non-ScGPD1基因或non-ScGPD2基因的表达量，提高对产品醇厚感、柔滑感等起作用的甘油的生成能力的酵母及使用该酵母的酒精饮料制造方法等。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200710085039.8

申请日期：2007-02-28

公开/公告号：CN101037699

公开/公告日：2007-09-19

主分类号：C12N15/53(2006.01)I

申请/专利权人:三得利株式会社

发明/设计人:中尾嘉宏;儿玉由纪子;下永朋子

主申请人地址:日本大阪府大阪市

专利代理机构:隆天国际知识产权代理有限公司

代理人:高龙鑫

国别省市代码:日本;JP

权利要求：

1.从以下(a)～(f)组成的群组中选择的多核苷酸，其为：(a)多核苷酸，其含有由序列号：1或序列号：3的碱基序列组成的多核苷酸；(b)多核苷酸，其含有编码由序列号：2或序列号：4的氨基酸序列组成的蛋白质的多核苷酸；(c)多核苷酸，其含有编码由序列号：2或序列号：4的氨基酸序列中缺失、取代、插入及/或添加1个或多个氨基酸的氨基酸序列组成的、且具有3-磷酸甘油脱氢酶活性的蛋白质的多核苷酸；(d)多核苷酸，其含有编码具有与序列号：2或序列号：4的氨基酸序列有60％以上同一性的氨基酸序列、且具有3-磷酸甘油脱氢酶活性的蛋白质的多核苷酸；(e)多核苷酸，其含有与序列号：1或序列号：3的碱基序列的互补碱基序列组成的多核苷酸在严谨条件下杂交、且编码具有3-磷酸甘油脱氢酶活性的蛋白质的多核苷酸；以及(f)多核苷酸，其含有与编码由序列号：2或序列号：4的氨基酸序列组成的蛋白质的多核苷酸碱基序列的互补碱基序列组成的多核苷酸在严谨条件下杂交、且编码具有3-磷酸甘油脱氢酶活性的蛋白质的多核苷酸。