β-半乳糖苷酶菌株、β-半乳糖苷酶及其生产工艺

摘要：

本发明公开了一种产生β-半乳糖苷酶的乳球菌(Lacfococcus sp.)和利用此菌株生产β-半乳糖苷酶的生产工艺，本发明还同时提供了β-半乳糖苷酶。本发明利用乳球菌(CGMCC.No.1425)，建立菌种保藏、复壮及选育的工艺技术，通过培养基配方优化筛选及发酵工艺条件优化控制，使发酵周期缩短，确立了稳定的发酵工艺，本发明的β-半乳糖苷酶具有良好的高温活性、高酶活。其产品广泛用于发酵乳、饮料、冰激凌糖等食品医药、环境检测等各个领域，解除乳糖不耐受患者因食用乳制品引起的腹泻、腹胀等多种不良反应，能最大限度地保留其营养及风味物质方面具有重要意义。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510096898.8

申请日期：2005-09-16

公开/公告号：CN1932003

公开/公告日：2007-03-21

主分类号：C12N1/20(2006.01)I

申请/专利权人:新疆农业科学院微生物应用研究所

发明/设计人:史应武;娄 恺;魏 东;欧提库尔;常 玮

主申请人地址:830091新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市南昌路38号

国别省市代码:新疆;65

权利要求：

权利要求书1、一种具有产生β-半乳糖苷酶菌株能力的短芽孢杆菌(CGMCC.No.1425)。