一种蛋白胨及其制备方法

摘要：

本发明提供了一种蛋白胨产品及其制备方法，所述的蛋白胨粒径2-10μ，含水量为0.9-1.5％，灰份0.5-4.0％，总氮含量为18.5-23.6％，氨基酸含量为31.40-45.48％，氨基酸水解率为38.0-43.6％。本发明采用柠檬酸与蛋白质水解液中的钙、镁等金属离子发生络合反应，生成一种稳定的络合有机酸盐，这种有机酸盐与现有传统的磷酸盐沉淀法形成的磷酸钙、磷酸氢钙、磷酸镁等微溶性或难溶性盐类相比，溶解性和电离度要更小，有机酸金属离子去除方法较现有传统磷酸盐沉淀法去除金属离子更彻底。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510074914.3

申请日期：2005-06-06

公开/公告号：CN1712516

公开/公告日：2005-12-28

主分类号：C12N1/00

申请/专利权人:锡林郭勒盟金易科工贸有限责任公司

发明/设计人:张喜胜;王文清

主申请人地址:026000内蒙古自治区锡林浩特市察哈尔大街66号

专利代理机构:北京元中知识产权代理有限责任公司

代理人:王明霞

国别省市代码:内蒙古;15

权利要求：

1、一种蛋白胨，其特征在于，所述的蛋白胨粒径2-10μ，含水量为0.9-1.5％，灰份0.5-4.0％，总氮含量为18.5-23.6％，氨基酸含量为31.40-45.48％。