一种猕猴桃醋

摘要：

一种猕猴桃醋，在猕猴桃汁制成的酒中加入沈欧112-7#，醋酸菌种进行醋酸发酵制成猕猴桃醋母液，之后再将猕猴桃醋母液中添加蜂蜜、蔗糖、味素、乙基麦芽酚、饴糖、盐、香精及食用色素，最后添加矿化水基液将猕猴桃醋母液调制成酸度为3.5％的成品醋，用猕猴桃为原料生产的醋营养丰富全面，保留了原有果实中的微量元素，具有降低胆固醇，改善血液的循环，对心脏的健康很有益；对高血压、高血脂、肝炎、冠心病、尿道结石有预防和辅助治疗作用，这种醋既能用于调味烹饪食品，又可加于水中或饮料中饮用，具有外观澄清透明，甘香浓郁，酸甜柔和，清爽可口的新型饮品及调味佳品。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510056613.8

申请日期：2005-04-01

公开/公告号：CN1687381

公开/公告日：2005-10-26

主分类号：C12J1/02

申请/专利权人:王浩贵

发明/设计人:王浩贵

主申请人地址:321200浙江省武义县城东路24号

国别省市代码:浙江;33

权利要求：

1、一种猕猴桃醋，其特征在于：各组份重量百分比为：猕猴桃醋母液55-68％，蜂蜜4.2-5.6％，饴糖5.4-7.2％，味素0.2-0.35％，蔗糖2.1-3％，乙基麦芽酚0.06-0.15％，盐0.9-2.4％，食用香精0.02-0.05％，食用色素适量，矿化水100％。