一种马铃薯醋

摘要：

一种马铃薯醋，在马铃薯汁制成的酒中加入沈欧112-7#，醋酸菌种进行醋酸发酵制成马铃薯醋母液，之后再将马铃薯醋母液中添加蜂蜜、蔗糖、味素、乙基麦芽酚、饴糖、盐、香精及食用色素，最后添加矿化水基液将马铃薯醋母液调制成酸度为3.5％的成品醋，在醋中保留原有人体必需的多种元素，能和胃、调中、健脾、益气之功效；还能改善肠胃功能，对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效；还有降低血液中的胆固醇，使血管有弹性，从而防止动脉硬化，这种醋既能用于调味烹饪食品，又可加于水中或饮料中饮用，具有外观澄清透明，甘香浓郁，酸甜柔和，清爽可口的新型饮品及调味佳品。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510056612.3

申请日期：2005-04-01

公开/公告号：CN1687380

公开/公告日：2005-10-26

主分类号：C12J1/02

申请/专利权人:王浩贵

发明/设计人:王浩贵

主申请人地址:321200浙江省武义县城东路24号

国别省市代码:浙江;33

权利要求：

1、一种马铃薯醋，其特征在于：各组份重量百分比为：马铃薯醋母液45-55％，蜂蜜4-5.5％，饴糖5-6.8％，味素0.2-0.35％，蔗糖2-2.8％，乙基麦芽酚0.06-0.1％，盐0.9-2.4％，食用香精0.03-0.05％，食用色素适量，矿化水100％。