一种梨醋

摘要：

一种梨醋，在梨汁制成的酒中加入沈欧112-7#，醋酸菌种进行醋酸发酵制成梨醋母液，之后再将梨醋母液中添加蜂蜜、蔗糖、味素、乙基麦芽酚、饴糖、盐、香精及食用色素，最后添加矿化水基液将梨醋母液调制成酸度为3.5％的成品醋，饮用梨醋有入肺胃经，生津、润燥、化痰、有降低血压、清热镇静、减轻头晕目眩、心悸耳鸣，保护肝脏，帮助消化，对肝炎和肝硬化等疾病有辅助治疗作用，这种醋既能用于调味烹饪食品，又可加于水中或饮料中饮用，具有外观澄清透明，甘香浓郁，酸甜柔和，清爽可口的新型饮品及调味佳品。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510056611.9

申请日期：2005-04-01

公开/公告号：CN1687379

公开/公告日：2005-10-26

主分类号：C12J1/02

申请/专利权人:王浩贵

发明/设计人:王浩贵

主申请人地址:321200浙江省武义县城东路24号

国别省市代码:浙江;33

权利要求：

1、一种梨醋，其特征在于：各组份重量百分比为：梨醋母液55-68％，蜂蜜2.2-3.4％，饴糖2.8-3.8％，味素0.15-0.25％，蔗糖1.9-2.5％，乙基麦芽酚0.06-0.15％，盐1.2-2.8％，食用香精0.02-0.05％，食用色素适量，矿化水100％。