一种年轻态健康啤酒的生产方法

摘要：

本发明公开了一种年轻态健康啤酒的生产方法。本发明属于啤酒生产领域，特别是涉及含有维生素的保健啤酒及其生产方法。本发明所要解决的技术问题是提供一种年轻态健康啤酒的生产方法。其生产包括如下步骤：在用大麦芽、大米、酒花制品生产啤酒的工艺中，在麦汁煮沸阶段加入乳酸钙；在啤酒后发酵阶段，将预先配制好的复合维生素溶液经过充CO₂气体后加入啤酒后发酵液体中，与后酵液合并后经过滤、灌装灭菌，制成啤酒产品。本发明所得啤酒产品对人体有良好的保健功能，是一种新型的保健型啤酒。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510053611.3

申请日期：2005-03-09

公开/公告号：CN1683492

公开/公告日：2005-10-19

主分类号：C12C5/00

申请/专利权人:中国食品发酵工业研究院

发明/设计人:刘伟成

主申请人地址:100027北京市朝阳区霄云路32号

国别省市代码:北京;11

权利要求：

1、一种年轻态健康啤酒的生产方法，其生产过程包括如下步骤：在用大麦芽、大米、酒花生产啤酒的工艺中，在麦汁煮沸阶段加入乳酸钙；在啤酒后发酵阶段，将预先配制好的复合维生素溶液经过充CO2气体后加入啤酒后发酵液体中，与后酵液合并后经过滤、灌装灭菌，制成啤酒产品。