产γ-氨基丁酸的短乳杆菌及其用途

摘要：

本发明公开了一种产γ-氨基丁酸的短乳杆菌及其用途。短乳杆菌(Lactobacillus brevis)，其保藏编号为：CGMCCNO.1306，显微镜观察成对或成链状出现，不运动，无孢子，菌落小，表面光滑；属于革兰氏阳性菌株，兼性厌氧。保藏编号为：CGMCCNO.1306的短乳杆菌(Lactobacillus brevis)用于生产γ-氨基丁酸。本发明采用生物法合成γ-氨基丁酸是利用乳酸菌体内含有高活性的谷氨酸脱羧酶，此酶以L-谷氨酸钠(L-MSG)为底物，将L-谷氨酸钠(L-MSG)α-脱羧，产生γ-氨基丁酸和CO₂。乳酸菌制品的健康功效世人公认，被FDA认为是GRAS(generally recognized as safe)级食品添加剂。因此，此法生产的γ-氨基丁酸不存在安全上的隐患，能达到食品安全级。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510049188.X

申请日期：2005-03-07

公开/公告号：CN1673351

公开/公告日：2005-09-28

主分类号：C12N1/20

申请/专利权人:浙江大学

发明/设计人:梅乐和;黄俊;夏江

主申请人地址:310027浙江省杭州市浙大路38号

专利代理机构:杭州求是专利事务所有限公司

代理人:张法高

国别省市代码:浙江;33

权利要求：

1.一种产γ-氨基丁酸的短乳杆菌，其特征在于，短乳杆菌(Lactobacillusbrevis)，其保藏编号为：CGMCCNO.1306，显微镜观察成对或成链状出现，不运动，无孢子，菌落小，表面光滑；属于革兰氏阳性菌株，兼性厌氧。