桃干白果酒及其生产方法

摘要：

本发明公开了一种桃干白果酒及其生产方法，它是以桃果为原料，通过粉碎制得果浆，然后加入果酒酵母EC1118和900型低聚异麦芽糖在15-18℃低温下发酵、陈贮后，再用明胶、单宁、皂土进行澄清，板框压滤、罐装杀菌而制成的。其优点是克服了鲜桃不易保存和运输的缺点，使人们四季享用到桃味的干白果酒。这种酒既保存了桃中的各种维生素、氨基酸、矿质元素、皂苷等对人体有益的营养成分，又具有桃干白果酒独有的口味。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510043455.2

申请日期：2005-05-09

公开/公告号：CN1699533

公开/公告日：2005-11-23

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:邱德忠

发明/设计人:邱德忠;杜增鹏;李运济;苏殿国;张宪忠

主申请人地址:271600山东省肥城市上海路60号

国别省市代码:山东;37

权利要求：

1、一种桃干白果酒，它是将果桃粉碎成浆液，加入果酒酵母EC1118在15-18℃低温下发酵、陈贮后，再用明胶、单宁、皂土进行澄清过滤、罐装杀菌而制成的。