一种利用腐皮镰孢菌生产壳寡糖的方法

摘要：

本发明公开了一种利用腐皮镰孢菌(Fusarium solani)生产壳寡糖的方法，该菌所产的壳聚糖酶为高效内切酶，在37℃-55℃范围内，2hr可使2％的壳聚糖溶液粘度降低90％以上，酶解8hr后，壳寡糖产率大于70％，其中10糖以下的寡糖大于90％。其生产方法包括腐皮镰孢菌(Fusarium solani)的培养、产酶发酵工艺、壳聚糖原料的物理预处理、酶解液的过滤、产物分子量分级、脱色、脱盐与浓缩、干燥。本发明采用腐皮镰孢菌(Fusarium solani)酶解壳聚糖，使产品壳寡糖中生理活性最强的6糖、7糖、8糖含量大大增加，提取采用多种膜滤技术，提高了收率和产品质量。广泛用于保健食品中。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510042017.4

申请日期：2005-01-11

公开/公告号：CN1680569

公开/公告日：2005-10-12

主分类号：C12P19/00

申请/专利权人:苏理

发明/设计人:苏理;鲍晓明;兰文忠;赵双枝;董学前

主申请人地址:250013山东省济南市历下区解放路41号

专利代理机构:济南诚智商标专利事务所有限公司

代理人:王汝银

国别省市代码:山东;37

权利要求：

1、一种利用腐皮镰孢菌生产壳寡糖的方法，其特征在于，步骤包括：1)、以腐皮镰孢菌(Fusariumsolani)经培养发酵生产出壳聚糖高效内切酶；2)、壳聚糖在酶解前采用物理技术进行预处理，降低壳聚糖粘度；3)、在发酵酶液pH值为5.0-5.5，温度为37℃-55℃下，加入发酵酶液体积2-4％的壳聚糖粉末，该壳聚糖事先采用物理技术进行过预处理，酶解6-8hr；4)、对酶解后的液体，采用超滤和纳滤技术进行膜滤，对产品进行分子量分级、脱色、脱盐和浓缩干燥。