一种牡丹啤酒组配及制作方法

摘要：

本发明公开了一种牡丹啤酒组配及制备方法，是在生产啤酒的原料中加入牡丹酚，牡丹花、牡丹叶汁进入啤酒发酵过程中后酵液得到的提取液，牡丹酚的添加量以重量计为5ug\100ml，牡丹花的添加量以重量计为生产啤酒总量的0.17‰，用于啤酒发酵液成熟后，加入部分发酵液低温浸泡出的牡丹酚、牡丹花、牡丹叶汁提取液，混合均匀后经过滤，制成牡丹啤酒。本啤酒的口味含有天然香味，牡丹中的天然维生素、多糖、氨基酸、和微量元素，营养丰富。且抗菌消炎、镇静镇痛、通经、舒筋活血、滋补养颜，适应人们常期饮用。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510017562.8

申请日期：2005-05-11

公开/公告号：CN1696265

公开/公告日：2005-11-16

主分类号：C12C5/00

申请/专利权人:张英强%江宜桥

发明/设计人:张英强;江宜桥

主申请人地址:471003河南省洛阳市涧西区浅井头二街坊29号楼3门302号

国别省市代码:河南;41

权利要求：

1、牡丹啤酒组配及制备方法(简称牡丹啤酒)，采用的主要原料配伍、牡丹酚(牡丹根药用成份的提纯标准品)，牡丹花(可食用干、鲜品)，牡丹叶汁(可食用)和大麦芽、大米、啤酒花制品，其特征是：在生产啤酒的原料中加入牡丹酚、牡丹花、牡丹叶汁，以啤酒发酵过程中的后酵液得到的提取液，牡丹酚的添加量为5ug/100ml，牡丹花的添加量以重量计为生产啤酒总量的0.17kg/‰kg，牡丹叶汁为生产啤酒总量的1.8kg/‰kg。