发酵型米酒乳及生产方法

摘要：

本发明结合米酒的酿造工艺和酸奶的发酵工艺，提供一种发酵型米酒乳，是用熟化或粉碎的粮食与鲜奶加入酒曲和牛奶发酵剂共同发酵而成。所述粮食、鲜奶、酒曲和牛奶发酵剂所用重量份为：粮食20份～50份，鲜奶5份～30份，酒曲0.1份～1份，、牛奶发酵剂0.01份～0.1份。它是介于米酒和发酵乳制品两者之间的酒乳型饮品。本发明还提供该发酵型米酒乳的生产方法。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510011426.8

申请日期：2005-03-14

公开/公告号：CN1683496

公开/公告日：2005-10-19

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:北京得昊力新科技发展有限公司

发明/设计人:张振国;李为国

主申请人地址:100085北京市海淀区上地信息路1号国际科技创业园2号楼504室

专利代理机构:北京海虹嘉诚知识产权代理有限公司

代理人:张涛

国别省市代码:北京;11

权利要求：

1.发酵型米酒乳，由熟化或粉碎的粮食与鲜奶加入酒曲和牛奶发酵剂共同发酵而成。