一种青梅(盐梅)发酵酒制备方法

摘要：

一种青梅(盐梅)发酵酒制备方法，以洱源青梅(盐梅)为主要原料，按发酵酒的配制工艺制成，制作工艺简单易行，生产成本低；按重量计将经过机器刺孔的鲜青梅8-15份、枸杞1-1.5份、冰糖5-8份、红枣1-1.5份、蜂蜜0.5-0.8份混合，加入包谷酒中，最终组份至100份，在温度32-40℃下发酵180天，过滤、包装，检验即得成品酒入库；由于本发明采用纯天然原料制备，风味独特、酒色呈橘红色，芳香酸甜可口、开胃健脾，能充分保持梅子的清香风味，并含有较高的营养成分。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510010750.8

申请日期：2005-04-15

公开/公告号：CN1687357

公开/公告日：2005-10-26

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:闻从新

发明/设计人:闻从新

主申请人地址:671200云南省洱源县玉湖镇巡检村洱源县云洱果脯有限责任公司

专利代理机构:昆明正原专利代理有限责任公司

代理人:陈 左

国别省市代码:云南;53

权利要求：

1、一种青梅(盐梅)发酵酒制备方法，其特征在于：按重量计将经过机器剌孔的鲜青梅8-15份、枸杞1-1.5份、冰糖5-8份、红枣1-1.5份、蜂蜜0.5-0.8份混合，加入包谷酒中，最终组份至100份，在温度32-40℃下发酵180天，过滤、包装，检验即得成品酒入库。