一种用于治疗便秘的保健啤酒及其生产方法

摘要：

本发明公开了一种用于治疗便秘的保健啤酒及其生产方法，本发明属于啤酒生产领域，特别是涉及含有功能因子的保健啤酒及其生产方法。其特征是啤酒中含有水苏糖。其生产采用常规啤酒生产工艺制造，在麦芽汁煮沸期间添加啤酒花时加入水苏糖，然后进行冷却、接种酵母、主发酵、后发酵、过滤、灌装得到保健啤酒。本发明将水苏糖对胃肠道功能紊乱者、肠内菌群失调患者、习惯性便秘等患者的良好疗效和啤酒产品的丰富营养结合起来。得到的保健啤酒特别适合便秘人群饮用。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510002690.5

申请日期：2005-01-26

公开/公告号：CN1680522

公开/公告日：2005-10-12

主分类号：C12C5/00

申请/专利权人:中国食品发酵工业研究院

发明/设计人:刘伟成;张五九

主申请人地址:100027北京市朝阳区霄云路32号

国别省市代码:北京;11

权利要求：

1.一种保健啤酒，其特征是啤酒中含有重量百分比为0.0001-0.1％的水苏糖。