一种保健啤酒及其生产方法

摘要：

本发明公开了一种保健啤酒及其生产方法，本发明属于啤酒生产领域，特别涉及含有功能因子的保健啤酒及其生产方法。本发明所要解决的技术问题是提供一种女性专用的大豆异黄酮保健啤酒及其生产方法。本发明所述大豆异黄酮啤酒采用常规啤酒生产工艺制造，于成熟后的啤酒发酵液中，取出部分发酵液与大豆异黄酮混合，混合均匀后经过滤灌装制成保健啤酒。最终啤酒产品口感柔和，回味甘苦舒适，无特殊味道，酒体颜色正常。本发明将大豆异黄酮巧妙地融入啤酒液体中，得到的保健啤酒特别适合女性消费者饮用。该产品具有减轻女性更年期综合征症状、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失等功效。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200510002688.8

申请日期：2005-01-26

公开/公告号：CN1680520

公开/公告日：2005-10-12

主分类号：C12C5/00

申请/专利权人:中国食品发酵工业研究院

发明/设计人:刘伟成;张五九

主申请人地址:100027北京市朝阳区霄云路32号

国别省市代码:北京;11

权利要求：

1.一种保健啤酒，其特征是啤酒中含有大豆异黄酮。