含γ-氨基丁酸的黄酒及其酿造方法

摘要：

本发明提供了一种含γ-氨基丁酸的黄酒及其酿造方法，所述的方法是以发芽糙米为原料，经浸米、蒸饭、落缸、前发酵、灌坛、后发酵、榨酒得到所述的含γ-氨基丁酸的黄酒。本发明所述的含γ-氨基丁酸的黄酒的酿造方法工艺条件易于控制，操作简单，成本低；所得黄酒味醇香浓并含100～600ppm的γ-氨基丁酸，具有多种保健功能。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200410093132.X

申请日期：2004-12-14

公开/公告号：CN1660991

公开/公告日：2005-08-31

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:浙江丰润酒业有限公司

发明/设计人:戴春荣;戴剑力

主申请人地址:311243浙江省杭州市萧山区坎山镇工业区

专利代理机构:杭州天正专利事务所有限公司

代理人:黄美娟%王兵

国别省市代码:浙江;33

权利要求：

1.一种含γ-氨基丁酸的黄酒，其特征在于所述的黄酒中的γ-氨基丁酸含量为100～600ppm。