来自产朊假丝酵母的谷胱甘肽合成酶编码基因

摘要：

本发明提供源自产朊假丝酵母的编码谷胱甘肽合成酶的基因，而且，通过在适宜条件下培养经过谷胱甘肽合成酶编码基因修饰的产朊假丝酵母并且将得到的培养物或者其级分或者经过热处理的培养物或其级分与食物或饮料的原料混合来加工食物或饮料，从而进行含有γ-谷氨酰半胱氨酸、半胱氨酸、或半胱氨酰甘氨酸的食物的生产。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200410075157.7

申请日期：2004-09-02

公开/公告号：CN1661015

公开/公告日：2005-08-31

主分类号：C12N15/52

申请/专利权人:味之素株式会社

发明/设计人:西内博章;西村康史

主申请人地址:日本东京都

专利代理机构:中国专利代理(香港)有限公司

代理人:刘玥%徐雁漪

国别省市代码:日本;JP

权利要求：

1.编码定义为如下(A)或(B)的蛋白的DNA：(A)具有SEQIDNO：2的氨基酸序列的蛋白；(B)具有包括一个或几个氨基酸替代、缺失、插入或添加的SEQIDNO：2的氨基酸序列，并且具有谷胱甘肽合成酶活性的蛋白。