去苦去涩佛手酒的制备方法

摘要：

本发明公开了一种去苦去涩佛手酒的制备方法。它是每100克清洗后的佛手加入200～500毫升浓度为35～65％的食用酒浸泡4～6天后，倒出酒浸渍液，然后再按每100毫升酒浸渍液加入0.25～3.0克食品级的β-环糊精或β-环糊精的系列衍生物和0.05克聚乙二醇6000，搅拌澄清后，倒回原来的浸渍瓶，紫外灭菌封口即可。本发明的优点：1)功效成分保留完全；2)口感好：利用β-环糊精大孔结构将苦味成分包埋，将苦味和涩味被屏蔽掉，清香味仍然存在；3)感官好：溶液澄清透明，无悬浮物存在，呈诱人的浅黄色，观赏价值高；4)效果佳：对哮喘和支气管炎有明显的缓解作用，对消化不良和胸腹胀闷有一定的预防和治疗作用；5)操作简单，成本低廉。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200410067006.7

申请日期：2004-09-30

公开/公告号：CN1635095

公开/公告日：2005-07-06

主分类号：C12G3/04

申请/专利权人:浙江大学

发明/设计人:吕秀阳;李英华

主申请人地址:310027浙江省杭州市西湖区浙大路38号

专利代理机构:杭州求是专利事务所有限公司

代理人:张法高

国别省市代码:浙江;33

权利要求：

1.一种去苦去涩佛手酒的制备方法，其特征在于：每100克清洗后的佛手加入200～500毫升浓度为35～65％的食用酒浸泡4～6天后，倒出食用酒浸渍液，然后再按每100毫升食用酒浸渍液加入0.25～1.5克食品级的β-环糊精或β-环糊精的系列衍生物和0.05克聚乙二醇6000，搅拌澄清后，倒回原来的浸渍瓶，紫外灭菌封口即可。