一种适合家庭生产的啤酒生产方法

摘要：

本发明是一种适合家庭生产的啤酒生产方法，它对整个啤酒生产的一次巨大变革。它摒弃了原来的在生产工厂内生产啤酒成品，再将该啤酒成品分装、贩运、销售的生产工艺方法。而是采用了新颖的分工协作的方法来解决普通家庭自产纯生啤酒的愿望。该方法将啤酒工艺中较难控制和生产的糖化过程、前发酵过程均采用集中生产的方法，由啤酒厂或其它符合要求的工厂来完成，这样就能够从根本上保证所生产啤酒的质量。而将非常简单的后发酵过程转移至消费者处完成，如在家中就可以；消费者只需添置恒温的冷藏箱即可。然后按照要求将小的发酵罐放入恒温的冷藏箱中足够的时间就可以生产出纯正的纯生啤酒；并且可以连接龙头，从发酵罐中直接取出饮用。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200410035435.6

申请日期：2004-07-22

公开/公告号：CN1597905

公开/公告日：2005-03-23

主分类号：C12C11/00

申请/专利权人:卢宗刚

发明/设计人:卢宗刚

主申请人地址:266071山东省青岛市四方区人民路288号3号楼207户甲

国别省市代码:山东;37

权利要求：

1.一种适合家庭生产的啤酒生产方法，其特征在于：该啤酒的生产采用分工生产法；(1)集中生产过程，由普通的啤酒生产厂家批量完成A.集中糖化过程依照普通啤酒的糊化、糖化、煮沸、沉淀、冷却等工艺步骤，生产出麦芽原汁；B.前发酵过程将集中糖化后产生的麦芽原汁放入不密封的发酵罐中，按照普通啤酒的前发酵工艺过程进行前发酵；C.分装小罐密封将前发酵好的浆液，分装到5～30升的小发酵罐中，并密封；(2)分散生产过程，在各消费地进行D.分拆后发酵过程将各小发酵罐运送到各消费地，并放入恒温的小的冷藏箱内，按照普通啤酒的生产工艺进行后发酵过程，完成啤酒生产。