改良水质的有益微生物(EM)二步连续发酵工艺
一种改良水质的有益微生物(EM)二次连续发酵工艺,其特征包括以下几个步骤:在同一发酵器中先后进行好氧和厌氧发酵。好氧阶段的特征是高含氧,高pH值和低碳源。厌氧阶段的特征是高碳源,低pH值和缺氧。这两个工序是在同一发酵器内连续进行的。与传统的一步发酵工艺相比较,该工艺的优点是:菌种搭配平衡,乳酸菌、酵母菌和芽孢杆菌分别可达到10<sup>6</sup>数量级,总活菌数量可以达到10<sup>7</sup>数量级以上,产品中所有细菌处于自我抑制状态,使得产品的保存期长达6个月以上,没有所谓的“胀气”现象。
发明专利
CN200410027167.3
2004-05-13
CN1696276
2005-11-16
C12N1/00
韩舞鹰
韩舞鹰;吴 炼
510301广东省广州市新港西路164号8幢602
广东;44
1、一种改良水质的有益微生物(EM)二步连续发酵工艺,其特征包括如下步骤:(a)采用先好氧、后厌氧的连续发酵;(b)好氧阶段采用低碳源浓度、厌氧阶段采用高碳源浓度;(c)好氧阶段pH值控制在中性,厌氧阶段pH值控制在4.5-5.0;(d)缺氧、低pH值条件下直接容器包装。