一种薏仁酒及其制作方法和酒用窑池泥

摘要：

本发明属于生化技术领域，具体地说是涉及一种用中药薏苡仁为原料制作薏仁酒及其工艺方法和酒用窑池泥。薏仁酒由下列原料按重量比为薏仁1份，酒曲0.05-0.11份，米曲0.01-0.02份，紫苏0.002-0.004份，将薏仁浸泡在45℃-100℃的水中8-12小时后，按配比比例混合薏仁、酒曲、米曲和紫苏后，放入有由大豆、牛肉、橡胶、苹果、大曲、乳酸乙脂和紫苏为原料配制的酒用窑池泥的发酵池中发酵45--60天，经蒸馏得薏仁酒。本发明薏仁酒以薏仁为原料一次发酵酿造为薏仁酒，工艺简单，发酵时在窑池中使用本发明的窑池泥，使得酿造的薏仁酒酒香纯正。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200410026032.5

申请日期：2004-03-18

公开/公告号：CN1563328

公开/公告日：2005-01-12

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:袁怀尧

发明/设计人:袁怀尧

主申请人地址:725721陕西省旬阳县蜀河镇副家湾村七组

国别省市代码:陕西;61

权利要求：

1一种薏仁酒，其特征是：薏仁酒由下列原料按重量比为薏仁1份，酒曲0.05--0.11份，米曲0.01--0.02份，紫苏0.002--0.004份，在设置有酒用窑池泥的窑池中发酵45--60天制成。