一种使低度白酒质量稳定的方法

摘要：

本发明涉及酒精饮料的制备，具体属于一种使低度白酒质量稳定的方法。该方法包括如下步骤：(一)、在高度酒中加入稳定剂，搅拌使其溶解，静置；(二)、加浆降度，密封贮存。该法工艺简单、成本低廉、处理效果好，经处理的白酒中主要香味成分(即酯类化合物)的稳定性有明显的提高，使低度白酒的保质期得以延长。本发明具有广阔的推广应用前景。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200410012338.5

申请日期：2004-06-10

公开/公告号：CN1583994

公开/公告日：2005-02-23

主分类号：C12G3/00

申请/专利权人:山西大学

发明/设计人:张生万;仝建波;王东新;胡永钢;张福增

主申请人地址:030006山西省太原市坞城路36号

专利代理机构:山西五维专利事务所有限公司

代理人:杨耀田

国别省市代码:山西;14

权利要求：

1、一种使低度白酒质量稳定的方法，其特征在于依次包括如下步骤：(一)、在高度酒中加入稳定剂，搅拌使其溶解，静置；(二)、加浆降度，密封贮存；所述的稳定剂是蛋白质或多糖类化合物，或它们的混合物。