一种大豆抗氧性肽的制备方法

摘要：

本发明公开了一种大豆抗氧性肽的制备方法，通过用膜分离技术，对具有抗氧化性的肽进行分离，可使抗氧性肽纯度提高。大豆抗氧性肽可用于抗衰老、抗老化产品以及化妆品中，还可加工成多种形式的保健食品。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200310123487.4

申请日期：2003-12-29

公开/公告号：CN1635137

公开/公告日：2005-07-06

主分类号：C12P21/00

申请/专利权人:黑龙江省大豆技术开发研究中心

发明/设计人:江连洲;朱秀清;孙树坤;石彦国

主申请人地址:150050黑龙江省哈尔滨市太平区南通大街23号

专利代理机构:北京路浩知识产权代理有限公司

代理人:向华

国别省市代码:黑龙江;23

权利要求：

1、一种大豆抗氧性肽的制备方法，其特征在于所述方法包含下述步骤：a.酶解：将大豆蛋白配成4-8％(重量比)的浓度，预热至55-60℃，调pH至8-9，加入0.1-0.3％(重量比)的碱性蛋白酶，反应3-5小时；b.灭酶：将水解液加热至85-90℃，保温15-20分钟，冷却后备用；c.滤液收集：将灭酶的蛋白水解液于3500-4500rpm离心10-15min，取上清液备用；d.分离：用聚醚砜膜(PES/2000)进行膜分离，参数压力为0.20-0.25Mpa，pH7-8，物料浓度为4-6％，温度为35-45℃得到抗氧性肽混液。