姜汁甜米酒及其制备工艺

摘要：

本发明涉及一种甜米酒类产品及其制备工艺，具体是姜汁甜米酒及其制备工艺。本发明提供的姜汁甜米酒是由甜米酒和姜汁勾兑而成，其中甜米酒与姜汁的勾兑比例是5∶1-20∶1。本发明提供的一种姜汁甜米酒的制备工艺，是在甜米酒经过发酵、过滤、除渣等工艺过程制成定型甜米酒后，进行第一次高温杀菌处理，然后将姜汁按5∶1-20∶1的比例兑入甜米酒中，进行高速搅拌，使甜米酒与姜汁相互融合，然后再利用微波处理，微波处理后罐装密封再进行第二次高温消毒处理。本发明提供的姜汁甜米酒及其制备工艺，一改传统甜米酒单一品种和口味的缺陷，制成的姜汁甜米酒，营养丰富，口感好，适合各类人群饮用，保质期可达一年。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200310110506.X

申请日期：2003-11-12

公开/公告号：CN1616639

公开/公告日：2005-05-18

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:王克强

发明/设计人:王克强;朱小平

主申请人地址:410007湖南省长沙市南区马家冲2栋

专利代理机构:长沙正奇专利事务所有限责任公司

代理人:郭立中

国别省市代码:湖南;43

权利要求：

1.一种姜汁甜米酒，其特征是由甜米酒和姜汁勾兑而成。