一种黄酒的处理方法

摘要：

本发明公开了一种避免黄酒产生沉淀的处理方法，它通过在黄酒中加入PVPP吸附、过滤后得到一种经处理的黄酒。所加入的PVPP量为黄酒重量的0.05-0.5‰。PVPP在使用前先用10倍的水浸泡24小时，使其体积膨胀。PVPP吸附的时间为5-15分钟。本发明方法的实质是去除黄酒中的多酚类物质和多余部分高分子蛋白质并使之与黄酒分离。PVPP可再生回用，同时具有良好的安全性，而且处理后不会影响黄酒的色泽和口感。本发明具有工艺简单，处理成本低，处理效果好的特点，有很好的推广应用价值。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN200310108518.9

申请日期：2003-11-06

公开/公告号：CN1613999

公开/公告日：2005-05-11

主分类号：C12H1/056

申请/专利权人:章浩龙

发明/设计人:章浩龙

主申请人地址:312300浙江省上虞中塘上虞宇达化工有限公司

国别省市代码:浙江;33

权利要求：

1、一种黄酒的处理方法，其特征在于它通过在黄酒中加入PVPP吸附、过滤后得到一种经处理的黄酒。