制备具有抗高血压特性的肽的方法

摘要：

使用包含有约200kDa的细胞壁蛋白酶的乳酸菌制备具有抗高血压特性的肽以及得到此乳酸菌的方法。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN03823517.X

申请日期：2003-08-05

公开/公告号：CN1685058

公开/公告日：2005-10-19

主分类号：C12P21/06

申请/专利权人:科·汉森有限公司

发明/设计人:班奈迪特·佛林巴尔德

主申请人地址:丹麦霍尔斯霍姆

专利代理机构:北京三友知识产权代理有限公司

代理人:黄健

国别省市代码:丹麦;DK

权利要求：

1.一种制备具有抗高血压特性的肽的方法，该方法包括使用乳酸菌发酵包含动物性牛奶蛋白或植物性蛋白的食材，以获得具有抗高血压特性的肽的发酵食材，其特征在于：该乳酸菌包含有一基因序列编码成一细胞壁蛋白酶(称为prtH200)，其中该基因序列定义为：该prtH200为一DNA序列编码成一酶释出细胞壁蛋白酶活性，且该DNA序列选自下列群组：(a)SEQIDNO1的1-5550的位置所示的DNA序列；(b)一DNA序列，包含一至少75碱基对(bp)的片段，其与(a)所定义的DNA序列的对应片段至少有50％的同一性；(c)一DNA序列，编码成一多肽，包含至少200氨基酸(aa)的片段，其与SEQIDNO2的1-1849位置所示的多肽序列的对应片段至少有30％的同一性；(d)一DNA序列，与包含SEQIDNO1的1-5550位置所示的DNA序列的双股DNA探针在低严格性下进行杂交；以及(e)一DNA序列，其为(a)、(b)、(c)或(d)中说明的DNA序列片段。