啤酒样酒精饮料及其制造方法

摘要：

本发明提供一种不使用麦芽、大麦、小麦类等制造啤酒样酒精饮料的方法。本发明的方法为将含有碳源的糖汁、含有氨基酸的材料、啤酒花、色素、提高起泡·起泡持久性的物质和水作为原料来制造发酵前液，通过使用酵母使该发酵前液发酵，制造发泡性酒精饮料。通过本发明的制造方法，可以得到具有与啤酒同样的香味或外观，且泡持久性优良的啤酒样酒精饮料。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN03818514.8

申请日期：2003-06-10

公开/公告号：CN1671834

公开/公告日：2005-09-21

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:日本札幌啤酒株式会社

发明/设计人:大野正雄

主申请人地址:日本东京都

专利代理机构:中国国际贸易促进委员会专利商标事务所

代理人:陈昕

国别省市代码:日本;JP

权利要求：

1.一种啤酒样酒精饮料的制造方法，将含有碳源的糖汁、氮源、啤酒花、色素、提高起泡·起泡持久性的物质及水作为原料，制造发酵前液，通过使用酵母使该发酵前液发酵，得到发泡性酒精饮料。