变性螺旋藻及其制备方法

摘要：

本发明公开了一种变性螺旋藻，所述的变性螺旋藻去除了令人不快的螺旋藻味道，保持了其营养素不被破坏，将令人不快的深蓝色改变成淡蓝色乃至淡粉红色，并在冷水中显示出较高的可悬浮性，其特征在于将螺旋藻悬浮于蒸馏水或纯净水中，通过渗透处理破坏其细胞膜，这样使得色蛋白藻蓝蛋白从细胞膜中渗出；通过对得到的混合物加热，螺旋藻中的色蛋白被部分变性；对得到的混合物浓缩、在减压条件下浓缩或最终进行冷冻干燥。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN03806911.3

申请日期：2003-03-24

公开/公告号：CN1643129

公开/公告日：2005-07-20

主分类号：C12N1/12

申请/专利权人:ES生命科学技术株式会社

发明/设计人:韩秉勋;表美景;梁寿珍

主申请人地址:韩国忠清南道

专利代理机构:北京润平知识产权代理有限公司

代理人:周建秋%徐曾美

国别省市代码:韩国;KR

权利要求：

1、一种变性螺旋藻，其中去除了令人不快的螺旋藻味道，保持了其营养素不被破坏，将令人不快的深蓝色改变成淡蓝色乃至淡粉红色，并在冷水中显示出较高的可悬浮性，其特征在于：将螺旋藻悬浮于蒸馏水或纯净水中，通过渗透处理破坏其细胞膜，这样就使得色蛋白藻蓝蛋白从细胞膜中渗出；通过加热得到的混合物，螺旋藻中的色蛋白被部分变性；对得到的混合物浓缩、在减压条件下浓缩或最终进行冷冻干燥。