保健红曲酒的配方

摘要：

本发明公开了一种保健红曲酒的配方，它由以糯米用量(干重)为100份计，红曲用量为3～10份，蓼草用量为5～8份，放入水中，发酵2个月，取汁5～20份，小麦用量为3～10份，可以含有绿豆为3～6份。因此，该红曲酒具有自身特有的香气，构成香气成分复杂，红曲酒味感呈多样性，起着调和作用，使酒味浓厚、香气独特，营养物质丰富；并有增强免疫力，扩张血管，降低血压、血糖、血脂功效等特点。可长期适量饮用，延年益寿；作为佐料，可以增加菜肴的色、香、味，既让人体吸收必要的氨基酸营养成分，又可分解、清除肠内油腻，促进消化。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN03129441.3

申请日期：2003-06-21

公开/公告号：CN1566313

公开/公告日：2005-01-19

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:陈豪锋

发明/设计人:陈豪锋

主申请人地址:322000浙江省义乌市赤岸镇丹溪路117号

专利代理机构:杭州杭诚专利事务所有限公司

代理人:尉伟敏

国别省市代码:浙江;33

权利要求：

1、一种保健红曲酒的配方，其特征在于所述保健红曲酒的配料比(重量比)为：糯米：100份；红曲：3-10份；蓼草：5-8份；小麦：3-10份。