无色料酒的制备方法

摘要：

本发明提供一种无色料酒的制备方法，它包括原料的浸泡和原料的蒸馏，其特征在于将原料放入10％-30％的食用酒精水溶液中浸泡24小时，然后将原料和浸泡液一并加入蒸馏釜内加热蒸馏，蒸馏温度控制在110-160℃，蒸汽经冷凝器冷凝所得冷凝液再经高压均质机均质后即为无色料酒产品。本发明的方法生产的料酒和现有技术相比具有芳香味浓，干净卫生、使用方便、料酒的浓度高等特点，其调味浓度是普通浸泡勾兑料酒调味浓度的5-10倍，因而，在烹饪使用时从根本上解决了在制作一些菜肴时不能用有颜色调料的难题，具有很好的市场前景。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN03112418.6

申请日期：2003-06-11

公开/公告号：CN1566315

公开/公告日：2005-01-19

主分类号：C12G3/04

申请/专利权人:庞国平

发明/设计人:庞国平;庞学芳;庞学辉;庞学娟;庞学双

主申请人地址:253614山东省乐陵市城南三岔口

专利代理机构:济南信达专利事务所有限公司

代理人:姜明

国别省市代码:山东;37

权利要求：

1、无色料酒的制备方法，它包括原料的浸泡和原料的蒸馏，其特征在于将原料放入10％-30％的食用酒精水溶液中浸泡24小时，然后将原料和浸泡液一并加入蒸馏釜内加热蒸馏，蒸馏温度控制在110-160℃，蒸汽经冷凝器冷凝所得冷凝液再经高压均质机均质后即为无色料酒产品。