一种绿康肽白酒的制备方法及配方

摘要：

本发明涉及一种绿康酒的制备方法及配方，本酒是以小麦、玉米、大米、高粱、糯米为主要原料，以一定量的绿豆、大豆经酿造制得酒基，然后采用生物工程技术使蛋白肽自然溶入酒醅中，在特定温度、压力下，不断发生缔合及分解反应，生成对人体有益的蛋白质、乳蛋白肽、游离氨基酸等。本酒具有天然的芳香口味，醇厚甘甜，因溶加了具有保健功能的蛋白肽，饮后能提高体内蛋白酶含量，使乙醇得到彻底迅速的分解，所以具有护肝功能。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN01142000.6

申请日期：2001-09-27

公开/公告号：CN1342747

公开/公告日：2002-04-03

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:于田

发明/设计人:于田

主申请人地址:163316黑龙江省大庆市大庆高新技术产业开发区产业1区蓝星集团

国别省市代码:黑龙江;23

权利要求：

权利要求书1、一种绿康肽白酒的制备方法及配方，其特征是：以小麦、玉米、大米、高梁、糯米为主要原料，并以绿豆、大豆为辅料制得的白酒为酒基，在此酒中溶加入蛋白肽，温度范围为15～50℃之间；加入时机选在发酵完成之后，过滤工序之前，含量控制在每1000克酒基中加入1～15克蛋白肽。