复合L－氨基酸钙生产方法

摘要：

本发明公开了一种复合L－氨基酸钙生产方法，该方法是将重量比为14～16％鸡骨、3.7～3.9％鸡蛋壳、0.07～0.1％柠檬酸之原料和80～82％水加入反应罐中，高压蒸煮，粉碎打浆，加盐酸调PH值至酸性，加酸性蛋白酶进行酶水解；将重量比为15～20％鸡肉之原料和80～85％水加入另一反应罐中，高压蒸煮，粉碎打浆，加氧化钙调PH值至碱性，加胰蛋白酶进行酶水解。两种酶水解液混合，进行灭酶和缩合反应，再分离，加脱色剂，搅拌，过滤，真空浓缩，结晶，最后干燥。成本低，用酸性蛋白酶和胰蛋白酶进行双酶解，产品水溶性好，吸收率高，不刺激肠胃。能同时满足人体对补钙和补氨基酸的需要。可作为人们的营养保健品，或食品添加剂或药用。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN01134051.7

申请日期：2001-10-15

公开/公告号：CN1348008

公开/公告日：2002-05-08

主分类号：C12P13/04

申请/专利权人:彭城职业大学

发明/设计人:吕兆启;高明侠;秦卫东;刘会德

主申请人地址:221008江苏省徐州市三环南路三官庙

专利代理机构:徐州市淮海专利事务所

代理人:华德明

国别省市代码:江苏;32

权利要求：

权利要求书1.一种复合L-氨基酸钙生产方法，其特征是：将重量比为14～16％鸡骨、重量比为3.7～3.9％鸡蛋壳、重量比为0.07～0.1％柠檬酸之原料和重量比为80～82％水加入反应罐中，在126～128℃温度下进行高压蒸煮1～2小时，然后粉碎打浆，再加盐酸调PH值至酸性，再加鸡骨、鸡蛋壳和柠檬酸之原料重量比的1～1.5％酸性蛋白酶在40～56℃下进行酶水解5～10小时，得酸性酶水解液；将重量比为15～20％鸡肉之原料和重量比为80～85％水加入另一反应罐中，在118～121℃温度下进行高压蒸煮1～2小时，然后粉碎打浆，再加氧化钙调PH值至碱性，再加鸡肉之原料重量比的1～1.5％胰蛋白酶在40～55℃下进行酶水解5～10小时，得碱性酶水解液；将两种酶水解液混合，在40～80℃下进行灭酶和缩合反应，再分离，然后加入脱色剂，在40～80℃下搅拌0.5～3小时进行脱色、脱腥、脱苦，再过滤，再在50～80℃真空浓缩，结晶，最后干燥，即得复合L-氨基酸钙之产品。