小米酒

摘要：

小米酒涉及一种饮用白酒，主要是为解决现有的杂粮酒营养含量低，缺少小米韵味等问题而研制的。方法是以小米为主料，小米占原料总重量的80％以上，其它杂粮不超过20％，制酒方法包括原料粉碎、加水拌料、蒸熟、下窖发酵、蒸馏或用气化离心法出酒；再就是在原料蒸熟后加入粉碎的刺梅果，混合下窖发酵，然后按上述方法出酒。优点是这样制成的酒营养含量高，香甜适口，有小米韵味；在原料下窖前加入刺梅果的小米酒含琥珀色天然色素，有野生果香味，口感更好。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN01133319.7

申请日期：2001-10-19

公开/公告号：CN1347980

公开/公告日：2002-05-08

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:郭胶东%于广渝

发明/设计人:郭胶东;于广渝

主申请人地址:111200辽宁省辽阳县辽鞍路87号辽阳山泉酿酒有限公司

国别省市代码:辽宁;21

权利要求：

权利要求书1.小米酒，制酒方法包括原料粉碎、加水拌料、蒸熟、下窖发酵、蒸馏或用气化离心法出酒，其特征是以小米为主要原料，小米占制酒原料总重量的80％以上，其它杂粮不超过20％。