灵芝精雕酒酿制方法

摘要：

一种灵芝精雕酒酿制方法，其酿制工艺流程为：糯米→蒸饭→糖化发酵→后发酵→压榨→过滤→煎酒→贮存,其特征在于在糖化发酵工序中加入灵芝多糖及低聚糖、香茹多糖、竹叶黄酮，在后发酵工序中间歇流加黄酒和低聚糖。本发明工艺流程合理，操作简便，融低聚糖、多糖、类黄酮的独特保健功能和绍兴酒的醇厚风味于一体，并降低了酒精度，还具有较好的营养。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN01122326.X

申请日期：2001-06-27

公开/公告号：CN1328127

公开/公告日：2001-12-26

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:绍兴东风酒厂

发明/设计人:冯张法;潘兴祥;杨国军

主申请人地址:312030浙江省绍兴县柯桥镇

专利代理机构:浙江翔隆专利事务所

代理人:戴晓翔

国别省市代码:浙江;33

权利要求：

权利要求书1.一种灵芝精雕酒酿制方法，其酿制工艺流程为：糯米→蒸饭→糖化发酵→后发酵→压榨→过滤→煎酒→贮存其特征在于在所述的糖化发酵工序中加入灵芝多糖，在所述的后发酵工序中间歇流加黄酒。