木薯的直接糖化和使用糖类溶液的氨基酸发酵

摘要：

本发明公开了一种木薯的直接糖化方法，由此可以制备出具有高浓度的糖类溶液，这种糖化不需要对木薯淀粉进行分离和提纯，本发明还公开了一种氨基酸发酵方法，其中由此制备的糖类溶液作为氨基酸发酵的原料。本发明涉及一种木薯的直接糖化方法，其中包括对去皮的生木薯进行干燥，直至水分含量是16.wt％或更低，将得到的干木薯磨成粉以提供粒径为150μm或更低的细粉末，向细粉末中添加水，加水量应能保证形成粗淀粉浆，而且淀粉含量是35.wt％或更多，之后用淀粉液化酶和糖化酶对所述的浆液进行酶液化和糖化，从而制得高浓度的糖类溶液，本发明还涉及一种氨基酸发酵方法，其中由此制备的糖类溶液作为氨基酸发酵的碳源。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN01117387.4

申请日期：2001-03-31

公开/公告号：CN1321772

公开/公告日：2001-11-14

主分类号：C12P19/00

申请/专利权人:味之素株式会社

发明/设计人:樱井纪子;三轮治文

主申请人地址:日本东京都

专利代理机构:中国专利代理(香港)有限公司

代理人:罗宏%杨九昌

国别省市代码:日本;JP

权利要求：

权利要求书1．一种木薯的直接糖化方法，其中包括将去皮的生木薯干燥至水分含量至16.wt％或更低，将得到的干燥的木薯粉碎，以提供平均粒径为150μm或更低的细粉末，向细粉末中添加水，加水量应能保证形成粗淀粉浆，而且淀粉含量是35.wt％或更多，之后用淀粉液化酶和糖化酶对所述的浆液进行酶液化和糖化，从而制得高浓度的糖类水溶液。