全汁芦荟啤酒的工艺方法

摘要：

本发明公开了一种芦荟啤酒的生产工艺方法，属于酿酒技术领域。包括将优质麦芽等原料经过糖化过滤、煮沸冷却后加入酵母发酵，经过前、后期发酵、过滤、感官品尝、理化检验制成，其特征是后期发酵时加入适量的经过生化法制取的芦荟全叶汁。其工艺是向芦荟叶浆中加入复合酶，对其进行生化处理，得到稳定的芦荟全叶汁。克服了物理法制汁的缺陷，具有工艺简单，啤酒的口感、营养、色泽俱佳的特点。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN01107836.7

申请日期：2001-02-27

公开/公告号：CN1370821

公开/公告日：2002-09-25

主分类号：C12C5/00

申请/专利权人:李敬龙

发明/设计人:李敬龙

主申请人地址:250014山东济南市解放东路58号

国别省市代码:山东;37

权利要求：

权利要求书1、一种全汁芦荟啤酒的工艺方法，包括将优质麦芽等原料经过糖化过滤、煮沸冷却后加入酵母发酵，经过前、后期发酵、过滤、感官品尝、理化检验制成，其特征是后期发酵时加入适量的经过生化处理的芦荟全叶汁。