一种调酒液及其制备方法

摘要：

本发明属于一种调酒液的制备和利用方法，调酒液是以黄水、酒尾为主要原料，通过酯化作用，产生大量的、比例协调的以己酸乙酯为主的混合香酯，醇厚丰满，尾净悠长，香气非常自然协调。在不增加生产成本不降低出酒率的前提下，可以使调味酒的产量由原来的5％提高到25％，原酒优级率由30％提高到100％，具有明显的经济效益。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN01107754.9

申请日期：2001-01-21

公开/公告号：CN1367233

公开/公告日：2002-09-04

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:张延东

发明/设计人:张延东

主申请人地址:273400山东省费县县城建设中路1号山东温和股份有限公司

国别省市代码:山东;37

权利要求：

权利要求书1、一种调酒液，其特征在于由酿酒的黄水、酒尾和酒精、已酸组成，用浓硫酸作催化和调制剂、已酸组成，用浓硫酸作催化和调制剂，其用量按重量百分比为：黄水35-45，酒尾25-35，酒精10-20，已酸3-10；浓硫酸的用量为把黄水、酒尾、酒精、已酸混合液的PH值调整到2-4。