蜂花酒及其制备方法
一种蜂花酒及其制备方法,以蜂糖、蜂花粉、冰糖、维生素、米酒为原料,经酿制基酒、制备花粉提取液、制备蜂花酒工艺制得。该发明将蜂糖、蜂花粉溶入米酒中,它营养丰富,利于吸收,含有多种氨基酸、蛋白质、维生素等;并且经多次蒸馏提取,工艺独特;色泽美观,微黄透明;口感好,入口时有蜂花粉的主味,蜂糖的甜润,加上维生素C的微酸,甜酸适宜,入口舒畅;无任何色素,是一种纯天然的保健饮品。
发明专利
CN01107386.1
2001-04-25
CN1322808
2001-11-21
C12G3/02
唐玉贵
唐玉贵
402463重庆市荣昌县益民厂群工处
重庆市专利事务所
郭云
重庆;85
权利要求书1.一种蜂花酒及其制备方法,按如下步骤制得:(1)、酿制基酒取大米40-60Kg倒入消毒后的瓦缸内,将井水65-82Kg加温到35℃左右倒入缸中,然后放入生物发酵酒曲70-90g,搅拌均匀,吸氧发酵40小时,再搅拌均匀,密封缸口发酵5-7天,待发酵完成后,提取在双层蒸馏器中的蒸馏酒;(2)、制备花粉提取液取蜂花粉5-18g放入60°的高度米酒300-400ml中浸泡,时间为一周左右,然后提取上清液备用;把花粉余液装入瓶中,将35℃的温开水300-400ml倒入余液中,加0.5-1.5g生物发酵酒曲,待搅拌后不封瓶口,生物吸氧发酵40小时,然后搅拌密封发酵5-7天,取上清液蒸馏水,装瓶备用;将蜂花粉余物研磨过滤,滤液与上两次提取液混合即可;(3)、制备蜂花酒先取蜂糖70-90g加温55℃-60℃,溶解后加入花粉提取液中,混合均匀,再取冰糖50-70g,用少许开水煮沸溶解后加入到蜂花溶解液中,接着取0.5-1.5g维生素C用80℃左右的适量水溶解后倒入混合液中,搅拌、过滤,最后调整酒度,按蜂糖含量80g加基酒或冷开水至1000ml进行调配,最终酒浓度为28%(度)。