白酒快曲

摘要：

本发明提供了一种新型高产快速专用酒曲—白酒快曲，是由活性干酵母，糖化酶和尿素组成。适合于固态法、半固态法和液态法酿造工艺。它具有出酒率高、酒质好、发酵速度快等优点(其发酵周期可由原来的7天以上和15天以上分别缩短为1．5天和2－3天)，且出酒率仍可达当前最高水平，理化、卫生指标均符合国家标准。可节省大量的酿酒发酵设备、人工、场地和能源，有很高的使用价值。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN01107044.7

申请日期：2001-01-16

公开/公告号：CN1306083

公开/公告日：2001-08-01

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:陈远德

发明/设计人:陈远德

主申请人地址:618200四川省绵竹市西南镇红明村三组

专利代理机构:德阳市专利事务所

代理人:王兴雯%刘克勤

国别省市代码:四川;51

权利要求：

1．一种新型高产快速酒曲----白酒快曲，其特征在于：该白酒快曲制品由活性干酵母、糖化酶和尿素成分组成。