一种用玫瑰香葡萄酿制的桃红起泡葡萄酒及其酿造工艺

摘要：

一种用玫瑰香葡萄酿制的桃红起泡葡萄酒及其酿造工艺，它采用玫瑰香葡萄(MUSCAT)100％全汁为原料经过浸渍提取色素及香槟酒酿造工艺且由密闭容器的二次发酵、陈酿，使上述香槟酒的质量得以提高，是一种新型桃红香槟酒。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN01102770.3

申请日期：2001-01-22

公开/公告号：CN1308121

公开/公告日：2001-08-15

主分类号：C12G1/06

申请/专利权人:中法合营王朝葡萄酿酒有限公司

发明/设计人:王树生;张春娅;徐秀玲

主申请人地址:300402天津市北辰区津围公路旁

专利代理机构:天津市专利律师事务所

代理人:王里歌

国别省市代码:天津;12

权利要求：

权利要求书1、一种用玫瑰香葡萄酿制的桃红起泡葡萄酒，其配方包括葡萄、酵母、糖、SO2及果胶酶，其特征在于所说的酿制桃红香槟的葡萄原料采用玫瑰香葡萄(MUSCAT)的100％全汁，SO2加入量为20～30mg/L，果胶酶的加入量为1O0～300mg/L，酵母10～25g/HL，糖24～36g/L。