无花果白酒及其制造方法

摘要：

本发明涉及一种无花果白酒及其制造方法。无花果果实与菌种混合、发酵、蒸馏得到无花果白酒原酒，用水和添加剂勾兑成无花果白酒，其各组分的重量百分比为：无花果成分３％～８８％，水１０％～９５％，添加剂：糖１％～１０％、色素０.０１％～０.１％、香精０.００１％～０.０５％、防腐剂０.０１％～０.５％、酸味剂０.０５％～０.５％，酒精度２０度～６５度。该无花果白酒具有普通白酒的酒精度、无花果有益健康的营养成分和无花果药用功能。制造方法简单。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN00133253.8

申请日期：2000-11-21

公开/公告号：CN1297032

公开/公告日：2001-05-30

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:金文宗

发明/设计人:金文宗

主申请人地址:213161江苏省常州市武宜北路433号

专利代理机构:常州市专利事务所

代理人:王淑勤

国别省市代码:江苏;32

权利要求：

1、一种无花果白酒，其特征在于，由无花果成分、水和添加剂勾兑而成，酒精度20度～65度，所述无花果成分是指无花果果实和果酒类菌种，按重量比50～500∶1混匀，40℃以下发酵，所得醪液经蒸馏得到的无花果白酒原酒；所述添加剂是糖、色素、香精、防腐剂和酸味剂；所述无花果白酒各组分的重量百分比如下：无花果成分    3％～88％水            10％～95％添加剂糖            1％～10％色素          0.01％～0.1％香精          0.001％～0.05％防腐剂        0.01％～0.5％酸味剂        0.05％～0.5％。