无花果泡制酒及其制造方法

摘要：

本发明涉及一种无花果泡制酒及其制造方法。无花果果实用白酒浸泡后的液体作为无花果成分，再用水和添加剂勾兑成无花果泡制酒，其各组分的重量百分比为：无花果成分３％～８９％、水１０％～９６％，添加剂中糖０.１％～１０％、色素０.０１％～０.１％、香精０.００１％～０.０５％、防腐剂０.０１％～０.５％、酸味剂０.０５％～０.５％，酒精度０.５度～６２度。本发明的无花果泡制酒既含无花果有益成分又有酒精度且具有无花果药用功能的无花果加工品。制法简单、易推广，又解决了无花果鲜果的贮运问题。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN00133251.1

申请日期：2000-11-21

公开/公告号：CN1297033

公开/公告日：2001-05-30

主分类号：C12G3/04

申请/专利权人:金文宗

发明/设计人:金文宗

主申请人地址:213161江苏省常州市武宜北路433号

专利代理机构:常州市专利事务所

代理人:王淑勤

国别省市代码:江苏;32

权利要求：

1、一种无花果泡制酒，其特征在于，由无花果成分、水和添加剂勾兑而成，酒精度为0.5度～62度，所述无花果成分是指按果、酒重量比为3～7∶7～3取无花果果实和38度～62度白酒装入容器内，恒温浸泡30天～360天以上，取液体过滤、灭菌得到的无花果浸泡液；所述添加剂是糖、色素、香精、防腐剂和酸味剂；所述无花果泡制酒各组分的重量百分比如下：无花果成分    3％～89％水            10％～96％添加剂糖            0.1％～10％色素          0.01％～0.1％香精          0.001％～0.05％防腐剂        0.01％～0.5％酸味剂        0.05％～0.5％。