利用废弃菠萝皮酿制菠萝酒及菠萝醋的生产工艺

摘要：

一种利用废弃菠萝皮酿制菠萝酒及菠萝醋的生产工艺，系利用南方各省菠萝产区的菠萝制品厂、饮料厂和罐头厂每年大量丢弃的菠萝皮、菠萝芯，既浪费资源又污染环境，本发明利用这些菠萝皮、菠萝芯和残次菠萝果酿制菠萝酒及菠萝醋，以废物利用，变废为宝，又能增值创益，从而达到减少环境污染，又能为人们提供营养丰富、醇香的菠萝酒及营养十分丰富的菠萝醋。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN00130874.2

申请日期：2000-12-22

公开/公告号：CN1302860

公开/公告日：2001-07-11

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:林绍文

发明/设计人:林绍文

主申请人地址:510640广东省广州市天河区广东省农科院西区23幢501房

国别省市代码:广东;44

权利要求：

权利要求书1、一种利用废弃菠萝皮酿制菠萝酒及菠萝醋的生产工艺，由菠萝皮或残次菠萝果，葡萄酒酵母、耐高温酒精活性干酵母组成；特征在于：菠萝皮或残次菠萝果99％、葡萄酒酵母0.1-0，5％、耐高温酒精活性干酵母0.1-0，5％；