甜型类黄酒酿造工艺

摘要：

一种甜型类黄酒在发酵（8—12天）后将糟液分开，加进50°白酒（用自身糟酿造）至酒液中并加进冰糖，可使黄酒液中固形物加快沉淀，缩短酿造期，除黄酒应具有酒香味外，增加鲜味，并可除去酒中明显苦味，涩口味，库房占用面积小，使用率高，加速资金周转。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN00124576.7

申请日期：2000-09-22

公开/公告号：CN1287161

公开/公告日：2001-03-14

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:郭志行%郑志刚

发明/设计人:郭志行;郑志刚

主申请人地址:336605江西省分宜县松山镇桥边村桥边村民小组

国别省市代码:江西;36

权利要求：

权 利 要 求 书1、一种甜型类黄酒，其特征在于：(1)将上白糯米用黄酒曲发酵(8-12天)将酒液取出，加入白酒冰糖阵酿；(2)8个月阵酿期出产品(缩短阵酿期)。