一种用鸡蛋提取溶菌酶的新工艺

摘要：

本发明公开了一种用鸡蛋提取溶菌酶的新工艺。该工艺是在现有工艺中的沉淀步骤中加入氧化锌参与溶菌酶的沉淀，这样就可解决多年来人们单纯使用硫酸铵沉淀溶菌时，沉淀速度慢及沉淀不完全的问题，同时可提高溶菌酶的活性，通过该工艺可使溶菌酶的沉淀速度提高6—12倍。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN00124475.2

申请日期：2000-09-11

公开/公告号：CN1342754

公开/公告日：2002-04-03

主分类号：C12N9/48

申请/专利权人:赵贺勤

发明/设计人:赵贺勤

主申请人地址:463000河南省驻马店市解放路西段宏宇生化技术开发有限公司

专利代理机构:郑州联科专利事务所

代理人:陈浩

国别省市代码:河南;41

权利要求：

权利要求书1、一种用鸡蛋提取溶菌酶的新工艺，其特征是，按以下步骤制备：(1)取新鲜或冷冻蛋清，除去杂质将处理过的蛋清移入搪瓷桶里，在搅拌条件下按15％加入已处理好的724型离子交换树脂，使树脂全部悬浮在蛋清中，于5-15℃搅拌吸附6小时，阴凉处静置过夜。待分层后弃去上清液，下层沉淀用树脂反复冲洗几次，除去杂蛋白，最后滤干树脂，移入另一搪瓷桶中；(2)洗脱：在树脂中加入等体积PH值6.5，0.15摩尔/升磷酸盐缓冲液，搅拌20分钟，弃去缓冲液，按同法再处理一次，最后将除去杂物的树脂加入1倍量浓度为10％的硫酸铵溶液，搅拌洗脱1小时，滤出并收集洗脱液按上法再收集一次，合并二次洗脱液放入沉淀缸中；(3)沉淀：在沉淀缸中按洗脱液体分别加入13-18％的固体氧化锌粉未，13-18％的固体硫酸铵粉未，充分搅拌使其完全溶解，此时有大量白色沉淀产生，在阴冷放置过夜，虹吸上清液，收集沉淀，干燥后，即可用于食品的抗腐保鲜；(4)透析：将沉淀用适量蒸馏水全部溶解，然后装入透析袋中，在冷水中透析过夜，以除去小分子硫酸铵及氧化锌，收集透析液；(5)盐析、干燥：将透析液的收集在搪瓷桶中，用1∶5的盐酸调PH值3.5加入5％的氯化钠，搅均冷处放置48小时左右，收集溶菌酶盐析物，干燥，将沉淀的盐析物倒入丙酮中，搅拌放置2小时，滤去丙酮，沉淀物干燥即得溶菌酶产品。