板栗酿造白酒及其方法

摘要：

一种板栗酿造白酒及其方法，主要是以板栗作为酿酒原料，其工艺流程包括选料、粉碎、糖化剂糖化、搅拌、加酵母搅拌、发酵、蒸馏过程及第二轮发酵工艺，将第一轮蒸馏后的酒糟再进行冷却25±3℃，加糖化剂进行糖化，搅拌后再进行加酵母搅拌，然后入池发酵5－7天，蒸馏出酒；因此，改变了传统以粮为主要原料的酿造方法，提高了板栗的经济价值，所酿制的酒营养价值高，出酒率高。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN00123518.4

申请日期：2000-08-16

公开/公告号：CN1284551

公开/公告日：2001-02-21

主分类号：C12G3/02

申请/专利权人:张云娇

发明/设计人:张云娇;邓宝成

主申请人地址:100005北京市崇内大街102号杨亚华转张云娇收

国别省市代码:北京;11

权利要求：

权利要求书1、一种酿造白酒的原料，其特征在于：以板栗作为酿酒原料。