利用酒尾代替浸泡醋醅用水的方法

摘要：

本发明公开了一种利用酒尾代替浸泡醋醅的用水方法，它是在甲组缸内放入成熟醋醅，再用乙组淋缸淋出的醋倒入甲组缸内浸泡，用丙组缸内的三醋倒入乙组缸内淋出二醋，用酒尾放入丙组缸内淋出三醋。本发明利用酒尾内含有食醋的各种物质基础代替浸泡醋醅用水的方法，有效的提高了食醋的品质，既治理了环境又节约了资源。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN00122405.0

申请日期：2000-07-27

公开/公告号：CN1283688

公开/公告日：2001-02-14

主分类号：C12J1/00

申请/专利权人:薄玉飞

发明/设计人:薄玉飞

主申请人地址:236400安徽省安徽文王酒厂临泉县光明路12号

专利代理机构:安徽省阜阳地区专利事务所

代理人:刘星

国别省市代码:安徽;34

权利要求：

权利要求书1、一种利用酒尾代替浸泡醋醅用水的方法，其生产过程为：在甲组淋缸内放入成熟醋醅，用乙组淋缸淋出的醋倒入甲组缸内浸泡20～24小时淋出头醋，用丙组淋缸淋下的三醋倒入乙组缸内淋出套二醋，用酒尾放入丙组缸内淋出套三醋。