挤压膨化啤酒辅料的加工方法、加工装置和糖化方法

摘要：

本发明属于啤酒酿造技术领域，是一种挤压膨化啤酒辅料的加工方法、加工装置和糖化方法。其主要技术特点是提供啤酒辅料挤压膨化装置、啤酒辅料挤压膨化系统最佳参数和使用该膨化辅料的糖化方法，使麦汁醪液糖化、过滤顺利进行。与目前普遍采用的复式一次煮出糖化法或外加酶糖化法相比，省去糊化工序和设备，每吨辅料能耗至少减少１／５，原料浸出物收得率至少提高５％，糖化时间，至少减少１５分钟，对应的啤酒发酵时间，至少缩短１／１０。

专利类型：发明专利

申请/专利号：CN00122033.0

申请日期：2000-08-03

公开/公告号：CN1282785

公开/公告日：2001-02-07

主分类号：C12C5/00

申请/专利权人:东北农业大学

发明/设计人:申德超

主申请人地址:150030黑龙江省哈尔滨市香坊区

国别省市代码:黑龙江;23

权利要求：

权利要求书1．一种用于酿造啤酒的挤压膨化啤酒辅料的加工方法、加工装置和糖化方法，其特征在于啤酒辅料挤压膨化装置，采用了最佳挤压膨化系统参数，及使用该挤压膨化啤酒辅料的糖化方法，使其麦汁醪液的糖化、过滤过程顺利进行；与目前普遍采用的复式一次煮出糖化法或外加酶糖化法相比，省去啤酒辅料糊化工序和设备，增加啤酒辅料挤压膨化工序和设备。